【酒哥說說酒】Chablis Premier Cru Les Vaucopins Domain Long-Depaquit (Albert Bichot) 2010
"如果想一窺Chardonny最純淨的面貌，選Chablis就對了！"
在眾多Chardonnay酒歀當中，不知道是當年受到漫畫的影響，還是心中那顆假文青的心在作祟，Chablis在酒哥心裡一向都為這個相對於其他勃根地被忽視的產區留了一個重要的位置。
Chablis由於特殊的地質條件及氣候，釀出來的酒歀一向具有清新洽熟的蘋果及柑橘果香，明亮的酸度，以及宜人的礦物感。
今天這隻自Premier Cru來自身為Albert Bichot下的Domain Long-Depaquit，或許是稍具年紀的關係，除了作為骨幹的蘋果香氣外，相對起其他Chablis來說擁有更明顯堅果及穀類香氣。少量的陳年橡木桶除了使其風味更融合外，也為這隻酒點綴了些許的香料氣息。
整體而言雖非William Fevre那種濃郁直接的現代基調，但卻仍然是隻舒心的怡情小調。
#搭餐不知道要喝甚麼的時候點Chablis就對了(大誤)
#VINOType #Hypersensitive #Chablis #AlbertBichot
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